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蕃茄鱼片

2009-09-15 15:09:30| 分类：有滋有味 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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在美国时儿子做菜给我们吃，用龙利鱼片做的蕃茄鱼的味道让我很感兴趣。向儿子问了制作的详细方法，后来换我做给大家吃，既简便又好吃。这蕃茄鱼片有点类似酸菜鱼片，但酸菜鱼片比较辣，不会吃辣的人还是合适吃蕃茄鱼片。

回国后，想起那蕃茄鱼片，总想再做一次试试。但国内没有龙利鱼片买，于是我想出一个变通方法，用黑鱼片来替代龙利鱼片。今天，让先生去菜场买了一条黑鱼，并请卖鱼的人切好鱼片，这样我就省事多了。

蕃茄鱼片的制作：

原料：黑鱼片，蕃茄

配料：香菜、蒜、姜、黑胡椒粉、生粉、盐、料酒

做法：1、鱼片冲洗干净后，用料酒、黑胡椒粉、少许盐和生粉抓匀，腌30分钟以上。

2、锅里下油，烧热，爆香蒜末和姜片，随后下蕃茄块，翻炒几分钟，再下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。

3、看鱼片熟了，放入香菜炒匀，再加点黑胡椒粉味精，便可起锅装盘。

黑鱼片，已经用胡椒粉、盐和生粉抓捏过了

蕃茄一只

香菜、蒜末

香菇青菜和蕃茄鱼片是我们两人的中餐菜肴

效果怎样，亲自试一试嘛！很方便哦……

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